バジルの葉挿し（３）摘心（初収穫）
2020年09月12日
前回の鉢増しから２週間が経過し、背丈が２０ｃｍを超えてきましたので初収穫（摘心）を行いました。
【９月１２日】７月１４日に葉挿しを開始してから６０日後、７月２９日の出芽から４５日後。たった葉っぱ１枚から、収穫できるまでに育ちました。
高さは２９ｃｍ、前回の鉢増し時は９ｃｍでしたので２週間で２０ｃｍ伸びたことになります。
一般的なバジルの育て方と同じで、背丈が２０ｃｍを超えましたので地際から３節目の上で摘心しました。
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頂上にある芽（頂芽）を切り戻すことで頂芽優勢が打破され、下の節に付いているわき芽（側芽）が伸びてきます。
植物ホルモン「サイトカイニン」が側芽の成長を促進させますが、普段は頂芽から分泌される植物ホルモン「オーキシン」が節の部分でサイトカイニンの合成を抑制しています（頂芽優勢）。しかし、頂芽を摘み取ることでサイトカイニンの合成が始まり、側芽が活発に動き出し、新たに頂芽を形成していくことになります。
わき芽は１節に２個付いていますので、摘心を繰り返すことで倍返しで増えていきます。背丈は約半分になりました。低い方も１５ｃｍに伸びていましたが、こちらは２節目で摘心しておきました。
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初収穫です。バジルは１家庭に２株もあれば十分だととよく言われます。日常的に消費されるものではありませんので、私の場合でも１度で食べる量は生葉で２枚が限界でしょうか。しかし、
天ぷらにすると、独特の味わいが抑えられて食べやすくなり、軽く塩を振りかけるとこれくらいパクリとイケます。バジルには抗酸化作用のあるβーカロテンやビタミンＥが多く含まれ、血液をサラサラにするビタミンＫなども含まれていますので、消費量が増えることは美容？と健康にもイイことです。
今後は、採種は他の株にまかせるとして、せっかくですから花が咲くまでをご紹介してみようと思います。
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下３節を残して摘心
【９月１２日】７月１４日に葉挿しを開始してから６０日後、７月２９日の出芽から４５日後。たった葉っぱ１枚から、収穫できるまでに育ちました。
高さは２９ｃｍ、前回の鉢増し時は９ｃｍでしたので２週間で２０ｃｍ伸びたことになります。
一般的なバジルの育て方と同じで、背丈が２０ｃｍを超えましたので地際から３節目の上で摘心しました。
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頂芽優勢の打破
頂上にある芽（頂芽）を切り戻すことで頂芽優勢が打破され、下の節に付いているわき芽（側芽）が伸びてきます。
植物ホルモン「サイトカイニン」が側芽の成長を促進させますが、普段は頂芽から分泌される植物ホルモン「オーキシン」が節の部分でサイトカイニンの合成を抑制しています（頂芽優勢）。しかし、頂芽を摘み取ることでサイトカイニンの合成が始まり、側芽が活発に動き出し、新たに頂芽を形成していくことになります。
わき芽は１節に２個付いていますので、摘心を繰り返すことで倍返しで増えていきます。背丈は約半分になりました。低い方も１５ｃｍに伸びていましたが、こちらは２節目で摘心しておきました。
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初収穫は天ぷらで
初収穫です。バジルは１家庭に２株もあれば十分だととよく言われます。日常的に消費されるものではありませんので、私の場合でも１度で食べる量は生葉で２枚が限界でしょうか。しかし、
天ぷらにすると、独特の味わいが抑えられて食べやすくなり、軽く塩を振りかけるとこれくらいパクリとイケます。バジルには抗酸化作用のあるβーカロテンやビタミンＥが多く含まれ、血液をサラサラにするビタミンＫなども含まれていますので、消費量が増えることは美容？と健康にもイイことです。
今後は、採種は他の株にまかせるとして、せっかくですから花が咲くまでをご紹介してみようと思います。
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