ユキノシタの天ぷらとかき揚げ
2017年06月11日
花も終わり葉が茂ってきましたので葉刈りをしておきました。
梅雨といえばアジサイですが、
しっとり濡れるユキノシタもなかなか乙なもんです。７日に梅雨入りして今朝は２度目の雨でした。予報では次の雨は８日後の１９日となっております…。
６月２日、花も終盤にさしかかり、雨風で花茎も倒れてきましたので花茎摘みをしておきました。ランナーを伸ばして子株を増やしますので、これ以上こぼれ種で増えてもらっても困りますから。
葉が広がると通気性も悪くなり、小さい株も成長できません。そこで葉を何枚か摘み取りました。摘んだ葉を綺麗に写真におさめるのも変ですね…。
表向きの理由はこれくらいにして、さっそく天ぷらにして食べましょう。
葉はよく洗ってキッチンタオルなどで水気をとっておきます。産毛がたくさんありますので、この水分取りが一番の手間でした。今回は葉柄も使います。小さく切った大きい葉と一緒にかき揚げにしてみます。
裏面にだけ薄く衣を付けて揚げるのを「白雪揚げ」というそうです。
かき揚げは、木のしゃもじに乗せてすべらせて油に入れると簡単にいきます。
完成で～す！
以前にもレポートしましたが、ユキノシタ自体には苦みも青臭さもありません。言い換えれば味がありません…。今回初のかき揚げの方はというと、葉柄はシャキシャキ感がありますが繊維質が残り、ちょっとビミョーでした。葉刈りと称して、これからも度々食していこうと思います。
梅雨の風物詩
梅雨といえばアジサイですが、
しっとり濡れるユキノシタもなかなか乙なもんです。７日に梅雨入りして今朝は２度目の雨でした。予報では次の雨は８日後の１９日となっております…。
花茎摘みと葉刈り
６月２日、花も終盤にさしかかり、雨風で花茎も倒れてきましたので花茎摘みをしておきました。ランナーを伸ばして子株を増やしますので、これ以上こぼれ種で増えてもらっても困りますから。
葉が広がると通気性も悪くなり、小さい株も成長できません。そこで葉を何枚か摘み取りました。摘んだ葉を綺麗に写真におさめるのも変ですね…。
表向きの理由はこれくらいにして、さっそく天ぷらにして食べましょう。
白雪揚げとかき揚げ
葉はよく洗ってキッチンタオルなどで水気をとっておきます。産毛がたくさんありますので、この水分取りが一番の手間でした。今回は葉柄も使います。小さく切った大きい葉と一緒にかき揚げにしてみます。
裏面にだけ薄く衣を付けて揚げるのを「白雪揚げ」というそうです。
かき揚げは、木のしゃもじに乗せてすべらせて油に入れると簡単にいきます。
完成で～す！
以前にもレポートしましたが、ユキノシタ自体には苦みも青臭さもありません。言い換えれば味がありません…。今回初のかき揚げの方はというと、葉柄はシャキシャキ感がありますが繊維質が残り、ちょっとビミョーでした。葉刈りと称して、これからも度々食していこうと思います。
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