ときどきガーデニング&ときどき家庭菜園

    キンモクセイの花でお茶

    2009年10月24日
     今日はいつもの園芸ネタはお休みしてちょっと一服、お茶にしませんか。お茶といってもキンモクセイの。

     中国ではキンモクセイを雅な花という意味で“桂花”と呼び、それから作られるお茶を“桂花茶”と呼ぶそうです。先日咲いたキンモクセイの花で作ってみました、ガラにもなく。

    きんもくせい1 きんもくせい2
     ざっくりかき集めザルでこしてゴミや虫を取り除きました。すばしっこく動き回る小さい虫(アザミウマ)がいましたが、ふるいにかければ落下します。香りが抜けるので洗わない方がいいようです。

    きんもくせい3 きんもくせい
     晴天で一日、日陰で3日干してみました。少し色あせてきましたが、なんとなくそれらしくなってきました。どの程度の乾燥期間が必要か不明ですが、香りが十分残っている内に瓶詰めにしました。  

    きんもくせい
     お湯を注いでしばらくするとまた花が咲いたように見えてきました。キンモクセイは2度咲きってことがあるそうですが、このことではないようです。

    きんもくせい6
     カップ1杯分にティースプーン1杯のキンモクセイでも色や香りはでますが、3杯以上入れると甘みが増してきます。入れ過ぎると渋みを強く感じます。ウーロン茶にキンモクセイの香りと甘みを加えたような味わいです。

     肝臓や胃腸の働きをよくし、目の疲れなどにも効くそうです。予想以上の出来栄えで、来年はもっと量を増やして保存しておこうと思います。
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    30 Comments

    There are no comments yet.

    haco-pooh  

    こんにちは

    すごーい!v-10
    金木犀からお茶が作れるとは知りませんでした。
    乾燥させるだけで良いんですか?
    来年チャレンジしてみようかな~v-290

    2009/10/24 (Sat) 16:15 | EDIT | REPLY |   

    ルシアン  

    こんにちは♪♪

    キンモクセイのお酒(市販品)は飲んだことがあるのですが
    お茶は知りませんでした。
    きっとステキな香りのお茶でしょうね・・・v-398
    お茶を抽出してる写真、とてもキレイですね。
    本当にお花が咲いてるみたいですv-291

    2009/10/24 (Sat) 16:32 | EDIT | REPLY |   

    コロン  

    有り難いですね

    自然ってすごい。。。とても有り難いですね

    目でも 香りでも十分に楽しませてくれるのに
    お茶で 味わうこともできるなんて
    拍手♪☆パチ☆( ̄pq ̄)☆パチ♪

    豊かで 幸せな恵みですね

    アァ- 近くならティータイムにお邪魔するのになぁ

    なんちゃって ε=ε=ε=ε=ヾ(;◎_◎)ノ ヤバヤバ

    2009/10/24 (Sat) 17:23 | EDIT | REPLY |   

    バスケ母  

    きれいですね。

    こんにちは。
    キンモクセイのお茶って中国茶の種類ですね。
    おいしそうです。
    こちらにも香ってきそうです。
    うちには この前もらった「菊茶」がありますが、
    まだ飲んでいません。
    自家製のお茶って贅沢です。

    今私が育てているマツリカはジャスミンティーの素です。
    前に自家製ジャスミンティーを作った時は感激でした。

    2009/10/24 (Sat) 18:04 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    haco-pooh さん

    私も知りませんでした。
    花を摘んで芳香剤にするぐらいしか、
    利用方法は思いつきませんでしたから。
    乾燥させるだけですが調べて見ると、
    天日干し、陰干し両方あって正解は不明ですe-454

    2009/10/24 (Sat) 18:45 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    ルシアン さん

    桂花陳酒でしょうか。
    色々調べてると覚えてしまいました。
    蜂蜜と一緒に焼酎に漬け込むそうです。
    かの楊貴妃も愛用したお酒だそうです。
    花を見ながら一杯というのもいいかもe-257

    2009/10/24 (Sat) 18:49 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    コロン さん

    自然の恵みですね、
    知ったからには利用しない手はないですね。
    砂糖に漬けた桂花糖はお菓子の香りづけにされるそうです。
    ジャムとかにもなるかも知れませんね。
    今回は試験的なものでしたので、在庫が切れましたe-454

    2009/10/24 (Sat) 18:54 | EDIT | REPLY |   

    けい  

    こんばんは!

    キンモクセイのお花でお茶なんて おしゃれですね!
    私は 知らなかったです。
    お茶にする事が出来るなんて!

    お向かいさんに教えてあげなくては!(^^)

    2009/10/24 (Sat) 18:57 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    バスケ母 さん

    乾燥させると色がくすんだようになりますが、
    お湯に浸すとまた鮮やかなオレンジ色に。
    香りも残っているから不思議です。
    菊茶はやっぱり菊の香り?がするんでしょうね。
    自家製のお茶、ほんと贅沢、もっと作っとけば良かったe-258

    2009/10/24 (Sat) 18:58 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    けい さん

    蜂蜜と一緒に焼酎に漬けると桂花陳酒に。
    楊貴妃になれる!。。。かも知れません。
    まだ咲いてますか、うちはもう散ってます。
    カラカラの花が枝に残ってるのもありますが、
    まさかこれでお茶ができたりして、まさかねe-454

    2009/10/24 (Sat) 19:10 | EDIT | REPLY |   

    よんこちゃん  

    こんばんは。
    桂花茶というのですね。
    香りと花を楽しんだあとに、のんびりとお茶を楽しむ・・・とても心が癒されますね。
    それに、体にもいいお茶ですね。
    お湯を注ぐと可愛いお花が浮かんで、素敵ですね!
    先日ブログに載せられていたのを拝見して、私も作って見ようと思っていましたが、
    風邪で少し体調が悪く、家に引き篭もっていました。
    明日少しだけでもお花を摘んでみようと思います。

    2009/10/24 (Sat) 19:24 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    よんこちゃん さん

    体にも良いとは嬉しい限りです。
    お湯を注ぐと浮いてたものが沈んでいき、
    徐々に花びらが膨らみます。
    軽い花びらは対流で舞うんですよ。
    じっと眺めていたらお茶が冷めてしまいましたe-454

    2009/10/24 (Sat) 20:53 | EDIT | REPLY |   

    ぷるるん  

    ほぇぇーっ

    すごいですね!!
    チラっと誰かのブログでお茶に出来ると書いてあったんですが
    早速あばけんさんがやってくれましたねwww
    この香り、ただ咲いて散って…ってだけじゃもったいないですもんね。
    なんとな~く、どんな味と香りになるか想像できちゃうかも♪
    最後の写真、お洒落です!!
    ヨーロッパの貴族のティータイムみたい♪

    2009/10/24 (Sat) 21:21 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    ぷるるん さん

    今までほんともったいないことしてました。
    味はウーロン茶のような漢方のようなものがベースにあります。
    紅茶のような気もしますし、香りは口いっぱいに広がります。
    調子に乗って来年はジャムでも作ってみましょうか。
    色んなことに利用して自給率UPに貢献しましょうe-257

    2009/10/24 (Sat) 21:37 | EDIT | REPLY |   

    いちごちゃん  

    ( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪
    へえ~!
    金木犀のお茶ですか?
    お洒落ですね!
    目の疲れにも良いの?
    是非、試したい
    でも金木犀の木が有りません!
    今から、あばけんさんちに、及ばれに行きます。

    (*゜ー゜)σ[]ピンポーン♪オジャマシマース!!

    2009/10/24 (Sat) 21:45 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    いちごちゃん さん

    > (*゜ー゜)σ[]ピンポーン♪オジャマシマース!!
    邪魔するんなら帰ってe-442

    残念ながら試作品なくなりました。
    色んな濃さを試していたらあっという間に。
    お湯を継ぎ足すと3番茶ぐらいは楽勝です。
    目にも効くようですが いちごちゃんには肝臓の方が。。。e-454

    2009/10/24 (Sat) 22:06 | EDIT | REPLY |   

    のびんこ  

    ステキです!

    こんばんわ

    きれいな色ですね
    金木犀だけで淹れるんですか?
    烏龍茶に混ぜて淹れてもいい香りになりそうですねe-420
    金木犀の香りがこちらにもただよってきそうですe-349

    2009/10/24 (Sat) 22:40 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    のびんこ さん

    お湯を注ぐと咲いてたときの色に戻るんですよ。
    不思議としか言いようがありません。
    調べると緑茶やウーロン茶に香り付けして飲むといい、
    とありましたがこれだけでもウーロン茶の味がするんです。
    多少渋みもありますが香りはすばらしいですよe-257

    2009/10/24 (Sat) 22:48 | EDIT | REPLY |   

    まみち  

    こんばんは

    お茶ですかぁ~。
    優雅でいいですね。
    我が家のキンモクセイも
    まだかき集めれば何とかお茶ができるかも・・・。
    チャレンジしてみようかなぁ(^^;)

    2009/10/24 (Sat) 23:59 | EDIT | REPLY |   

    りえ  

    こんばんは(^^)

    あばけんさん こんばんは(^^)

    またまたお邪魔しまーす。 キンモクセイでお茶が作れるなんて知らなかったです~。
    色もとっても綺麗ですね♪
    味も香りも楽しめるお茶で良いですね。
    飲んでみたくなりました(^u^)
    効能もいろいろあって体に優しい飲み物って
    感じですね(^_^)v
    寝る前にちょっと飲ませてもらいますね(^^ゞ
    ぐっすり眠れそうです~~♪

    2009/10/25 (Sun) 00:10 | EDIT | REPLY |   

    Aozoraharuka  

    こんばんは~

    と~ってもいい記事でキンモクセイ茶を紹介していただいて
    ありがとうございます
    実際のやり方が解りやすく綺麗な写真で美味しそうに!
    私の怠慢をカバーしていただいた感もありホッとしています
    私のブログでもこちらを紹介させていただきますね
    お茶も気に入っていただけたようでよかったです♪

    2009/10/25 (Sun) 01:01 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    まみち さん

    調べてみると、咲き始めの頃がいいようですよ。
    花粉をたくさん残すのがミソのような。
    うちのは満開の状態でしかもアザミウマをどけるのに
    ザルで入念にふるいにかけましたが、おいしくできました。
    まみちさんちのもうまくできるといいですねe-257

    2009/10/25 (Sun) 06:43 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    りえ さん

    色がとってもきれいなんですよ。
    ガラスポットの色がそのまんまの色です。
    花びらが対流で踊るんですよふわふわと。
    見とれてたらカップに注ぐときには少し濃いめになりました。
    カフェインがありませんので夜飲んでもOKですe-454

    2009/10/25 (Sun) 07:02 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    Aozoraharuka さん

    いいものを紹介して頂いて感謝しております。
    ご存知ない方もたくさんおられましたのでお役にも立てました。
    アザミウマと薮蚊がいなければもっと収穫してたのに。。。
    色よし味よし香りよし、効能もあってタダでできてしかも簡単!
    うちのは大木ですので来年は大量生産します。
    大変な花後の剪定にも力が入るというものですe-454

    2009/10/25 (Sun) 07:15 | EDIT | REPLY |   

    つぼさんご  

    おはようございます。

    金木犀の花でお茶が出来るんですね。
    始めて知りました。

    我が家にも金木犀の木があるのですが、虫がついたのでバッサリ剪定したので、葉も少なく、勿論花も咲いていません。

    花が咲く様になったら、お茶にしてみたいものです。

    2009/10/25 (Sun) 09:02 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    つぼさんご さん

    でしょう、私も初めて知って今回初挑戦です。
    どんな悪い虫がついたんでしょうね。
    でも剪定時期はバッチリです。
    花も香りも楽しめて、お茶でも楽しめて言うことなしです。
    来年はぜひ挑戦してみてくださいe-284


    2009/10/25 (Sun) 09:17 | EDIT | REPLY |   

    もも  

    こんにちは

    金木犀でお茶が出来るなんてびっくり
    それも、自分で作れるなんて!!
    桂花茶って聞いたことはありますが
    それが金木犀のお茶だとは全然知りませんでした
    貴重な情報をありがとうございます!!
    ずうずうしいようですが、
    私のブログでこの記事紹介させていただいてもいいですか?

    2009/10/25 (Sun) 11:54 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    もも さん

    ももさんもですか、私もビックリでしたけどね。
    Aozoraharukaさんから去年お茶にされたと聞いて、
    ちょうど満開でしたので試してみました。
    正式な作り方はわからず半分は自己流ですが、
    こんなんでお役に立てれば、よろしくですe-466

    2009/10/25 (Sun) 12:22 | EDIT | REPLY |   

    8  

    ふむふむ♪

    こんにちは!
    お邪魔致します。
    はじめまして。。。
    ”8”と申します。

    金木犀でお茶(@@)
    初めて聞きました~
    我が家に2本の金木犀があります♪
    もう花は完璧に終わってますが・・
    来年試してみます♪
    ありがとうございましたv-238

    また、お邪魔させていただきます(^^)

    2009/10/27 (Tue) 13:44 | EDIT | REPLY |   

    あばけん  

    8 さん

    こちらこそはじめまして&コメントありがとうございますe-466

    花も香りも楽しませてもらった上に、
    お茶にしてまた楽しませてもらいました。
    こんな活用法があるとは私も知りませんでした。
    散るのを待つだけではもったいないですもんね。
    来年はぜひ挑戦されてみてくださいe-454

    2009/10/27 (Tue) 17:30 | EDIT | REPLY |