晴れ時々趣味の園芸

    青トマト(アイコ)の塩漬け -試食編-

     今日はこの冬一番の寒い一日になり、ここ南国愛媛でも積雪がありました。  ニュースや天気予報からするととんでもない積雪になるかと思いましたが、強風のせいか意外と積もった雪は少なく、昨年や一昨年の方が積もりました。ただ午前8時現在で-2℃と気温が低いので珍しく道路は凍結していました。近くの神社の境内の池には氷が張って、吹き溜まりでは約4~5cmの積雪です。  さてと、本題は例の塩漬けトマトです。漬け...

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    青トマト(アイコ)の塩漬け -仕込み編-

     年末年始の寒波でとうとうアイコの葉が枯れてきました。まだたくさんの実をつけていますが枝に触るとポロポロ落下するものも。水分も養分ももう吸い上げる力がなくなっているようで、これでジ・エンドでしょう。  少し色づいたモノを食べてみましたが固くて酸っぱくて食用になりません。地上に近いわき芽はまだ緑色で花も咲いていますがもう期待できません。 そこで、このまま捨ててしまうのはもったいないので漬物にすること...

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    万年青(オモト)の実

     オモトに珍しく赤い実が一つ生りました。これまでも小さい花は咲かせてはいましたが、このオモトが結実したのは初めて見るような気がします。マユハケオモトの際に「これはオモトではありません」と名前だけは連呼しましたが、今回のは正真正銘のオモトです。 スズラン科の常緑の多年生草本で日本原産です。徳川家康が江戸城本丸に入るとき、オモトを床の間に飾り入城したという故事にあやかり、お目出度い、不老長寿の植物とさ...

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